イタリアン、スイーツなら島根のポンム・スフレ

2010, 2月 6th

久しぶりの更新です。今年も食育の依頼がいろいろ来ています。記録のためにも昨年からの活動の続きを報告します。
津和野から約3時間、大田市立第3中学校に味覚の授業に行きました。（参加者は生徒、保護者、教職員、約50名）

11：40〜12：30が、ランチルームでの味覚の授業です。

その後、皆さんと一緒に給食をいただきました。その日はラーメンでした！


そして学校を出て少し車を走らせると、こんな看板が…

世界遺産の石見銀山がすぐ近くの学校でした。寄ってみたいと思ったのですが、次の日のイベントのため、そのまま出雲へ向かいました。

2009, 12月 4th

先月１１日に、山口県萩市の萩本陣で、「ぶちたべちゃろ！山口の食再発見」というイベントがあり、食の達人のスペシャルゲストとして、イタリアンの日高良実シェフとフレンチの鎌田昭男シェフが来られるということで、第２部の食事会に行ってきました。萩は津和野から約１時間、会場の萩本陣は初めて行きましたが、高台にあるとてもロケーションのいい所です。

食事会では、萩本陣さんの料理と、シェフによる県産食材を使った料理デモンストレーションやトークショーで盛り上がりました。

萩産の平目、甘鯛、鮟鱇、金太郎（ヒメジ）、長州黒かしわなどと、地元野菜を使った料理を美味しくいただきました。

ゲストの「食の達人」の紹介です。

お二人とも、フレンチ、イタリアンの巨匠です。日高シェフとは、昨年の出雲ランコントレさんのイベントで、ご一緒させていただきました。なので、テーブルまで御挨拶に来て下さいました。ありがとうございます！

鎌田シェフも、私が２８年前、料理人になって、初めて先輩にすすめら初めて買った料理本が、鎌田シェフの本で、その本を見ながら勉強させていただいた憧れのシェフです。その本がこれです。

まさか、２８年後に本人にお会いできるとは・・・感無量でした。

イベントが終わってから、お二人のサインを記念にいただきました。

「美味とは味の記憶である」　　　　鎌田昭男

「美味しくて楽しくて元気になる料理を作ってください」　　　日高良実

最後にお二人のスーパーシェフから、ありがたいお言葉をいただきました。感謝！

2009, 11月 16th

益田市教育委員会　市民学課主催「創年講座」の講師として依頼があり行ってきました。参加者は、６０〜７０代の女性５０名で、９：３０〜１１：３０　最初の１時間は、味覚の授業がどういう理由で、いつから始まったかとか、三國シェフのキッズシェフのことなど、今子供達に必要とされている、食育活動について話をさせてもらい、後の１時間は、実際に味覚の授業を体験してもらいました。大先輩の方々にお話しするのは大変恐縮でしたが、２時間という長い間、熱心に話を聞いて下さいました。ありがとうございました！